核心结论：张腾记粤港餐厅加盟以 **“现烤烧腊核心 + 粤港融合菜品” 为产品竞争力 **，搭配 6 步全周期赋能流程，从咨询到开业全程总部兜底。即使是 0 餐饮经验创业者，也能凭借特色菜品的高复购属性 + 标准化运营，快速落地盈利，单店月净利约 6.9 万元，5-6 个月可回本。

一、品牌核心支撑：菜品特色 + 硬实力，让流程落地更有底气

加盟流程能顺畅推进，核心源于品牌的产品竞争力与资源背书，其中菜品特色是吸引客流的关键：

1. 菜品特色：粤港风味融合，现烤现吃直击需求

• 核心食材严控：主打广式现烤烧腊，精选 90 天广东清远黑棕鹅（脂肪含量＜5%，不饱和脂肪酸超 70%，肉质细嫩多汁）、60 天佛山白条鸭（肥而不腻、皮滑肉嫩），梅花肉选用猪前腿上部嫩肉，肥瘦相间、肌纤维长，是猪肉中最嫩的部位；

• 工艺与口味：坚守 “明炉现烤、现烧现切不隔夜” 的理念，烧腊外皮酥脆、内里入味，搭配半岛集团联合研发的秘制酱料，还原广府地道风味；同时融入港式滑蛋饭（蛋香浓郁、口感嫩滑）、柠檬茶（清爽解腻），形成 “烧腊主菜 + 港式辅品” 的互补组合，适配早中晚餐多场景；

• 性价比优势：一份招牌烧鹅饭配例汤仅 28 元，分量足到满足男性食客需求，线上评价集中 “皮脆肉嫩”“性价比高”“连吃 N 次”，杭州、萧山等门店开业即排队，复购率超 40%；

• 研发保障：依托半岛集团与中科院广东微生物研究所、华南农业大学的合作资源，每月更新 2-3 款应季菜品，保持菜单新鲜感。

2. 其他硬支撑

• 供应链兜底：与半岛集团战略合作，核心食材、酱料统一配送，通过 ISO9001、欧盟食品安全等多重认证，食材损耗率低、成本比市场价低 15%-20%；

• 盈利模型清晰：日均营业额预估 1 万元，综合毛利 50%-55%，单店投入 28.8 万起（不含房租），区域适配灵活（粤浙沪苏单店开放，全国城市合伙人可布局）。

二、核心加盟流程：6 步走，菜品特色贯穿全程

第一步：线上咨询 + 项目了解（1-3 天）

• 核心动作：通过官方渠道（官网http://www.zhangtengji.com/、加盟热线 400-993-6623、微信公众号）提交加盟意向，说明所在城市、预算及意向店型；

• 总部支持：业务经理 1 对 1 对接，发送《招商手册》，重点介绍菜品特色、核心食材供应链、爆款产品盈利数据，提供本地标杆门店的菜品销量、客单价等参考信息。

第二步：资质审核 + 总部考察（3-7 天）

• 核心动作：提交个人 / 企业资质（身份证、资金证明），通过审核后受邀前往广州总部及直营店实地考察；

• 总部支持：招商总监带队参观总部运营中心、半岛集团供应链基地，重点安排直营店菜品品鉴（招牌烧鹅、金牌叉烧、滑蛋饭等核心产品），现场讲解菜品制作流程、食材采购标准，让创业者直观感受产品竞争力。

第三步：商圈评估 + 铺面确认（7-15 天）

• 核心动作：提供意向铺面信息，或委托总部协助选址；

• 总部支持：营运部开展 “5 维选址测评”，结合菜品消费场景（写字楼午餐、社区晚餐、家庭聚餐），优先推荐 “写字楼 + 社区” 复合型商圈，确保目标客群匹配；出具《商圈评估报告》，明确铺面是否 “可开发”。

第四步：合同签约 + 费用缴纳（1-2 天）

• 核心动作：确认合作模式（单店 / 区域代理 / 城市合伙人）及铺面后，签订加盟合同；

• 总部支持：解读合同细则，明确加盟费（3.98 万 - 5.98 万元 / 3 年）、保证金（1 万元）、抽点比例（堂食 2%、外卖 4%）等费用，无隐性收费；缴纳费用后激活加盟权益，同步对接供应链食材预订通道。

第五步：门店筹备 + 系统培训（30-45 天）

核心环节拆解，菜品相关培训是重点：

1. 装修与物料：总部提供标准化 VI 设计（突出 “粤港风味”“现烤现吃” 核心卖点），输出 80㎡基准店型装修图纸；核心设备（现烤炉、冷藏柜等）可统一采购，首批食材、酱料、定制包材由半岛集团配送；

2. 人员招聘与菜品培训：提供招聘模板，协助招聘厨师、服务员；组织 “7 天理论 + 15 天驻店实操” 培训，核心覆盖：

• 烧腊现烤工艺（火候控制、腌制时间、明炉操作）；

• 食材处理技巧（黑棕鹅斩切、白条鸭脱毛腌制、梅花肉选材）；

• 爆款菜品制作（招牌烧鹅饭、金牌叉烧饭、特色滑蛋饭的量化流程）；

• 口味把控（酱料配比、咸淡调整，适配区域口味偏好）；

3. 资质办理：指导办理《食品经营许可证》，提供菜品卫生标准、食材储存规范等材料模板。

第六步：试运营 + 正式营业（7-10 天）

• 核心动作：完成装修验收、设备调试、人员到岗后，启动 1 周试运营，重点收集顾客对菜品口味、分量、定价的反馈；

• 总部支持：督导驻店 1 对 1 指导，优化菜品出餐效率（现烤烧腊提前规划烤制批次，避免顾客等待）、调整口味细节；提供开业营销方案，包括线上菜品推广素材（短视频、海报）、线下 “新品试吃”“烧腊买一送一” 等活动，协助引爆开业流量；正式营业后，持续提供新品更新培训、菜品口碑维护支持。

三、流程关键节点：菜品与模式适配

1. 不同模式的流程差异

• 单店合作：聚焦 “菜品落地 + 单店盈利”，流程简洁，3-2 个月落地，重点培训核心菜品制作与本地口味适配；

• 区域代理 / 城市合伙人：额外增加 “区域菜品供应链规划” 环节，总部协助对接本地食材补充采购渠道，指导区域内门店菜品标准化管控，落地周期 3-4 个月。

2. 流程中的费用明细（单店为例）

四、加盟流程避坑提醒

1. 认准正规渠道：所有流程对接通过官方平台，拒绝第三方中介，避免菜品配方、供应链资源被篡改；

2. 重视菜品培训：务必完成全部菜品实操培训并通过考核，不擅自简化制作流程，否则会影响口味与复购；

3. 坚守食材标准：核心食材需从半岛集团统一采购，不擅自更换原料产地或品类，确保菜品品质稳定；

4. 适配区域口味：试运营期间收集本地顾客反馈，在总部指导下微调菜品咸淡、辣度，避免 “地道但不合本地口味” 的问题。

五、结语：特色菜品 + 标准化流程，创业更省心

张腾记粤港餐厅的加盟优势，在于将 “粤港特色菜品” 深度融入 6 步标准化流程 —— 从咨询时的产品介绍，到考察时的品鉴体验，再到培训时的技术落地，让创业者全程围绕高竞争力菜品展开运营，既解决了 “卖什么” 的核心问题，又通过总部兜底降低了 “怎么卖” 的难度。

如果你的预算在 30-50 万元，认同粤港风味赛道，且所在区域符合开放政策，不妨按上述流程启动咨询，借助品牌的菜品优势与流程支持快速落地。