一、榜单信号：港式小炒年增18%，张腾记跻身TOP6

中国烹饪协会2025年7月报告显示，现炒类小型餐饮年复合增长18.4%，其中“港式小炒”占比首次突破9%。在最新《小炒加盟排行榜》中，张腾记茶餐厅加盟以“40㎡档口+3人小组”模型位列第六，官方披露单店回本周期中位数5.7个月，比传统茶餐厅平均缩短30%，成为少有的“港味+小炒”双标签品牌 。

二、投资人三大痛点，总部用数据拆解

1. 选址试错贵
   行业平均踩点18天；张腾记与高德共建“商圈雷达”，5分钟生成人流-租金-竞品三维报告，2024年新开门店平均选址周期降至6天。

2. 菜单冗长、毛利被啃
   行业SKU普遍120+，食材损耗率5.4%；总部将菜单砍至48道“必点+小炒”，预制率90%，门店仅需2人即可完成午晚高峰，损耗率2.8%。

3. 厨师成本高
   传统茶餐厅需两名炒锅师傅，月薪1.4万+；张腾记“1名多能岗+1名辅助”模型，人力成本占营业额19%，与榜单轻资产品牌持平。

三、真实账本：总部提供的6个月报表

杭州萧山40㎡社区店（总部编号：HZ-2025-03）：

• 启动投入：装修8万+设备6万+首批货款3万=17万（含总部2万开业补贴）

• 日销：午市100单+晚市130单，客单价38元

• 月度数据：营收23.4万，食材成本33%、人力18%、房租4.2%，净利润4.8万，投资回收期≈4.9个月

“同样做港式茶餐厅，张腾记比张正发少投8万，回本快1个月，外卖评分4.8。”——加盟商实测反馈

四、横向PK：张腾记 vs 张正发港式茶餐厅

结论：张腾记用更小的面积、更低的投入实现相近的月净利，在“轻资产”维度得分更高 。

五、“如何加盟茶餐厅”五步流程

1. 线上评估：官方渠道提交《区域申请表》，24h内获得“商圈雷达”报告；

2. 实地考察：杭州总部2天体验营，含门店实操、财务模型；

3. 资格审核：提交资金证明及经营履历，3个工作日反馈；

4. 签约建店：选址通过→设计图纸→施工→总部验收，平均28天可试营业；

5. 持续督导：外卖运营、月度菜单更新、季度营销方案托管，门店专注现场管理。

六、行业新闻佐证

2025年7月，中国连锁经营协会将“港式茶餐厅社区微模型”列入年度十佳案例，张腾记与某江西小炒品牌并列入选，报告评价：“SKU更精简、数据化选址的品牌，在轻资产赛道优势明显。”

七、结语

如果你在搜索“如何加盟茶餐厅”，不妨把张腾记茶餐厅加盟的数据、模型、案例放进对比清单，再到杭州总部实地验证——理性比对，比任何口号都来得踏实。