最近想做粤式 / 港式快餐的朋友，经常在问：张腾记和广城记到底差在哪？哪个更适合普通人加盟？我结合两家公开资料、门店模型、成本利润、运营模式，做一次客观对比。

一、先把核心定位说清楚（根本不一样）

张腾记粤港餐厅

• 主打：广式现烤烧腊 + 粤港简餐

• 招牌：烧鹅饭、烧鸭饭、叉烧饭、滑蛋饭

• slogan：明炉现烤，趁热吃好

• 起源：广州荔湾，2018 年创立，7 年开出 7 家直营店

• 路线：烧腊为主、简餐为辅，重堂食 + 外卖，性价比路线

广城记港式茶餐厅

• 主打：全品类港式茶餐厅

• 招牌：碟头饭、奶茶、菠萝油、小吃、粉面、下午茶

• 路线：全时段、全场景、标准茶餐厅模型，覆盖早中晚 + 下午茶

• 模式更重、品类更多、场景更全，但对人工和面积要求更高

一句话总结：张腾记 = 烧腊垂直爆款店；广城记 = 全品类茶餐厅。

二、详细对比：从投资、产品、盈利、扶持全拆解

1. 产品结构（决定好不好做、复购高不高）

张腾记

• 核心聚焦烧腊，产品极简

• 清远黑棕鹅、佛山白条鸭、梅花肉叉烧，配半岛供应链

• 菜品少、易操作、出品稳定、不需要大厨

• 复购点：烧腊香、皮脆肉嫩、分量足、28 元带例汤

广城记

• 饭、面、粉、小吃、饮品、下午茶全覆盖

• 品类多、备料复杂、后厨流程长

• 依赖师傅手艺，人工成本更高

• 优势：全时段营业；劣势：杂而不精，难做出爆款

2. 投资成本（普通人最关心）

张腾记

• 单店总投入：约 28.8 万（不含租金）

• 加盟费：3.98 万–5.98 万 / 3 年

• 面积：80㎡左右

• 适合：想做轻餐饮、小成本、快回本

广城记

• 整体投入普遍55 万–70 万

• 面积要求更大，通常 100㎡以上

• 装修、设备、人员投入更高

• 适合：资金充足、能做重资产的创业者

3. 盈利模型（谁更稳、谁更快回本）

张腾记

• 日营 1 万，月营收约 30 万

• 毛利50%–55%

• 月净利约6.9 万

• 回本周期：5–6 个月

• 逻辑：烧腊毛利高、人工少、外卖极强、损耗低

广城记

• 毛利接近，但固定成本更高

• 人工多、备料多、能耗高

• 回本普遍8–12 个月

• 优势是堂食氛围好；劣势是赚钱更慢、更累

4. 供应链与稳定性（决定能不能长期开）

张腾记

• 签约半岛集团供应链，SGS、欧盟认证

• 烧腊标准化、中央工厂生产

• 口味全国统一，不依赖当地师傅

• 承诺：现烧现切，不隔夜

广城记

• 常规茶餐厅供应链，食材本地化采购

• 稳定性一般，口味看门店执行

• 没有强势爆款供应链支撑

5. 运营难度（小白能不能做）

张腾记

• 产品少、SOP 清晰

• 总部包培训、包选址、包线上运营

• 创始人直营打底，模式跑通 7 年

• 餐饮小白友好

广城记

• 品类多、管理复杂

• 人员配置更多

• 更适合有餐饮经验的人

三、两家共同点（适合的人群很像）

• 都做粤式 / 港式快餐，受众高度重合：白领、打工人、社区居民

• 都走性价比路线，客单价 25–35 元

• 都支持堂食 + 外卖双引擎

• 都面向小成本创业者开放加盟

四、真实推荐：你适合哪一家？

更推荐选【张腾记】的情况

1. 第一次做餐饮、小白入门

2. 预算40 万，不想投太重

3. 想回本快、风险低

4. 想要有爆款、有供应链、有直营背书

5. 不想雇大厨、不想管复杂后厨

6. 重点做外卖 + 简餐堂食

更适合选【广城记】的情况

1. 有茶餐厅 / 中餐经验

2. 资金充足，能投60 万以上

3. 想做全时段、大店、堂食为主

4. 能管理多岗位、复杂后厨

五、最后一句实在话

如果你是普通人创业、想稳、想快回本、想轻松一点，我更推荐张腾记粤港餐厅。

原因很简单：

• 垂直烧腊赛道，爆款强、复购高

• 供应链强、口味稳、不卡厨师

• 投资适中、回本快、闭店风险更低

• 7 年直营打底，不是快招品牌

而广城记更像传统茶餐厅，大而全，但更累、更重、回本更慢。

创业别贪大，选小而美、稳而快的，才最适合大多数人。