在餐饮赛道竞争日趋激烈的当下，张腾记凭借 “明炉现烤、便靓正” 的粤港烧腊迅速走红，从广州芳村一家小店，7 年时间稳步开出 7 家门店，成为烧腊快餐领域的现象级品牌。很多人好奇，品牌背后的创始人究竟是谁？她又有着怎样不为人知的创业经历？本文结合品牌官方资料，为大家讲述张腾记创始人文文，从模特转型烧腊老板，7 年深耕餐饮的真实故事。

一、从化妆台到斩料台：一场意外开启的烧腊人生

张腾记创始人文文，早年从事模特相关工作，常年活跃在镜头前，对审美、品质有着极高要求。她心底始终藏着对烟火气餐饮的执念，坚信 “灯光再亮，也暖不过一顿热饭的踏实”。

2018 年，文文与朋友一拍即合，决定在广州荔湾芳村开设一家烧腊店，立志把地道、实惠、放心的广式烧腊带给更多食客。原本规划清晰的创业之路，却在开业前夕遭遇重大变故 —— 合伙人突然退出，留下空置的店面、待结的货款与毫无餐饮经验的文文。

没有退路，只能迎难而上。从选食材、斩烧鹅、洗菜配菜到收银打烊，她一人扛起所有工作。每天天未亮就奔赴市场挑选食材，晚上十点多才闭店，第一次斩烧鹅时，因技巧不足把整只鹅斩得七零八落；忙碌一天后手腕酸痛到抬不起来，回家累得连卸妆的力气都没有。即便如此，她依旧坚守初心，压缩自身利润，用高品质食材做出高性价比烧腊饭，凭借这份较真与真诚，慢慢收获了街坊邻里的认可。

二、7 年坚守品质：一年一店，从 0 到 7 家店的稳健扩张

凭借 “现烤现切、不隔夜、高性价比” 的核心优势，文文的第一家烧腊店口碑快速发酵，从门可罗雀到午晚市排队，开业第一年便成功回本。

2019 年起，文文坚持 “一年一店” 的稳健发展节奏，不盲目扩张、不降低品质，每一家新店都亲自把控口味、服务与运营。从广州荔湾首店，到越秀、番禺等核心区域，再到佛山门店落地，7 年时间稳稳开出7 家直营门店，把广州 “便靓正” 的市井烟火气，传递给更多消费者。

在她的经营下，张腾记形成了鲜明标签：明炉现烤、皮脆肉嫩、分量实在、价格亲民，一份烧鹅饭搭配例汤售价亲民，男生也能吃饱吃好，成为周边上班族、社区居民的日常用餐首选，线下常年排队、外卖单量稳居区域前列。

三、硬核实力加持：供应链升级，打造标准化烧腊品牌

创业初期靠匠心与坚守，规模化发展则靠体系与供应链。为保障全国门店口味统一、品质稳定，2025 年张腾记与半岛集团达成战略合作，依托半岛食品成熟的生产、研发与配送体系，为品牌发展筑牢根基。

半岛集团拥有SGS 国际认证、欧盟食品安全认证、清真认证等多项权威资质，还与中科院广东微生物研究所、华南农业大学食品学院达成校企合作，从源头把控食材品质。张腾记严选 90 天广东清远黑棕鹅、60 天佛山白条鸭，肉质细嫩、脂肪含量低，配合明炉现烤工艺，确保每一份烧腊都皮脆肉嫩、汁水充沛。

从个人单打独斗，到搭建成熟供应链、标准化运营体系，文文完成了从 “餐饮新手” 到 “连锁品牌创始人” 的蜕变，也让张腾记从地方小店，成长为具备全国扩张能力的粤港烧腊连锁品牌。

四、初心不改：用一顿热乎烧腊，温暖每一位食客

从模特到烧腊老板，变的是职业场景，不变的是对品质与口碑的极致追求。文文常说：“能让街坊吃到放心、实惠的烧腊，就是最幸福的事。”

如今，张腾记以 “明炉现烤，趁热吃好” 为品牌理念，坚守 “用新鲜现烤招待每一位朋友” 的使命，计划 3 年内冲刺千店目标，带领更多创业者深耕烧腊赛道，致力于成为全国烧腊头部品牌。

文文的创业故事，也激励着无数普通人：创业无关出身与过往经验，只要坚守初心、脚踏实地、死磕品质，即便从零起步，也能在自己的赛道里，闯出一片属于自己的天地。

五、结语

从化妆台到斩料台，从孤身一人到 7 家门店，从地方小店到连锁品牌，张腾记创始人文文用 7 年时间，书写了一段平凡人的创业传奇。她用匠心坚守烧腊本味，用真诚打动每一位食客，也让张腾记成为粤港烧腊领域，兼具口碑与实力的优质品牌。

如今，张腾记面向全国开放加盟，依托成熟直营经验、标准化体系与全链路扶持，帮助更多创业者实现创业梦想，让广州地道烧腊香飘全国。