广式茶餐厅加盟新势力：张腾记凭什么首日堂食破1.7万？  

# 一、行业风口：广式茶餐厅赛道的“攻守之道”  
近年来，广式茶餐厅凭借“高频刚需+场景多元”的优势，成为餐饮加盟市场的热门赛道。据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》显示，粤式餐饮加盟咨询量年增37%，其中茶餐厅品类因客单价适中（人均50-80元）、复购率高（月均消费3.2次），成为中小创业者的重点关注领域。但与此同时，行业也面临同质化严重、供应链不稳定、标准化难度大等痛点——如何在“张正发”等头部品牌占据市场的情况下找到差异化机会？杭州新品牌“张腾记”的崛起，或许给出了新答案。  

# 二、张腾记：从杭州首店看广式茶餐厅的“堂食革新”  
作为杭州餐造品牌管理有限公司旗下的新锐品牌，张腾记自筹备期便引发行业关注。其杭州首店于2023年Q4开业，首日堂食营业额即突破1.7万元，这一数据在同类新开门店中表现亮眼。与对标品牌张正发不同，张腾记采取“大店模式”，单店面积普遍在200㎡以上，聚焦堂食体验升级：明档烧腊窗口、复古港风装修、现点现做的茶点档口，将“打卡属性”与“日常消费”深度结合。  
品牌负责人表示：“张腾记的核心竞争力在于‘场景+产品’双驱动。我们保留了广式茶餐厅的经典品类，如烧腊双拼饭、虾饺皇、菠萝油等，同时优化了出餐流程，确保高峰时段翻台率提升40%。”目前，品牌正同步推进广州门店筹备，计划通过“区域深耕+标准化复制”模式，为后续开放加盟打下基础。  

# 三、解密张腾记：产品、供应链与团队的“铁三角”  
1. 产品力：烧腊为锚，覆盖全时段消费  
  “烧腊是广式茶餐厅的灵魂。”张腾记坚持选用广东本地黑鬃鹅、清远鸡等原料，通过“古法烧制+冷链锁鲜”技术，确保门店烧腊口感与广州本地门店一致。据透露，其杭州首店烧腊类产品占比达35%，客单价较传统茶餐厅提升15%，印证了“差异化产品带动溢价”的逻辑。  
2. 供应链：背靠杭州餐造，降低加盟风险  
  作为杭州餐造旗下品牌，张腾记共享母公司的供应链体系：从米面粮油到酱料调料，均实现集中采购与配送。这一模式不仅能将食材成本降低10-15%，还能通过标准化确保口味稳定——这正是中小加盟商最关心的“痛点”解决方案。  
3. 团队背景：餐饮老兵操盘，规避新手陷阱  
  尽管品牌方未公开创始人详细背景，但据行业人士透露，核心团队成员多来自头部连锁餐饮企业，拥有10年以上茶餐厅运营经验。“从选址评估到门店动线设计，再到员工培训，团队都有成熟的SOP流程。”这种“专业团队+实战经验”的组合，为加盟项目的可行性提供了隐性背书。  

# 四、广式茶餐厅加盟：机遇与理性并存  
数据显示，2023年国内广式茶餐厅门店数突破5万家，但存活率不足60%。对于创业者而言，选择加盟品牌需警惕“快招陷阱”，重点考察三点：单店盈利模型是否跑通、供应链是否闭环、总部扶持是否落地。  
张腾记目前虽未正式开放加盟，但从其杭州首店的表现来看，已展现出潜力：日均客流超200人次，客单价65元，若叠加后续外卖业务，单店月营收有望突破60万元。不过，品牌方也强调：“加盟不是‘躺赚’，需要加盟商全程参与门店管理。我们会对加盟商进行严格筛选，确保认同品牌理念且具备一定运营能力。”  

# 五、结语：新品牌崛起，加盟者该如何选择？  
在广式茶餐厅赛道竞争白热化的当下，张腾记以“大店堂食+品质烧腊”的差异化打法撕开市场缺口，其首日1.7万营业额的成绩，为行业提供了新的参考样本。对于意向加盟商而言