# 一、广式茶餐厅：千亿赛道的“甜蜜烦恼”与破局机会  
近年来，广式茶餐厅凭借“平价、高频、全时段”的特性，成为中餐赛道最具活力的细分品类之一。据《2024中国餐饮加盟行业白皮书》数据，全国广式茶餐厅门店数量已突破8万家，年市场规模超1200亿元，年复合增长率达12.3%。然而，繁荣背后痛点显著：多数品牌陷入“小店拥挤、大店难盈利”的困境——社区小店同质化严重，烧腊口味不稳定、供应链散乱；商圈大店则面临租金高、坪效低的难题，单店盈利模型难以复制。  
在此背景下，杭州餐造品牌管理有限公司于2024年推出全新广式茶餐厅品牌“张腾记”，以“大店堂食+精品烧腊”为核心定位，首店落地杭州即创下单日堂食营业额1.7万元的亮眼成绩，引发行业对“广式茶餐厅加盟”新范式的关注。

# 二、从0到1的“张腾记速度”：首店数据拆解与差异化逻辑  
作为杭州餐造重点孵化的战略品牌，张腾记自诞生起就带着清晰的对标与创新。其核心差异化在于：对标区域头部品牌张正发茶餐厅的“社区小店”模式，反其道打造“500㎡+沉浸式堂食空间”，通过场景升级与品类优化提升客单价与复购率。  
杭州首店开业当日的数据印证了这一策略的潜力：500㎡门店设置120个餐位，午市翻台率达2.5次，晚市翻台率突破3次，烧腊双拼饭、蜜汁叉烧、冰火菠萝油等招牌单品日销超300份，堂食客单价稳定在65元左右（高于行业平均15-20元）。据门店负责人透露，“目前仅开放堂食，后续接入外卖平台后，预计单日总营业额可突破2.5万元。”  
支撑这一成绩的，是张腾记对“广式茶餐厅”的重新定义：在保留烧腊、点心、粥粉面等核心品类基础上，引入“现制茶饮+轻食简餐”组合，满足“早茶-午餐-下午茶-晚餐”全时段消费需求。同时，门店设计融合老广骑楼元素与现代简约风格，成为年轻消费者打卡地标，进一步拉动客流。

# 三、张腾记背后的“操盘手”：创始人团队的20年餐饮实战背书  
关于“张腾记餐厅老板是谁”“张腾记餐厅老板背景”的疑问，虽品牌方暂未公开详细信息，但据杭州餐造品牌管理有限公司内部人士透露，张腾记品牌创始人团队核心成员均拥有15年以上餐饮连锁运营经验，曾主导华东地区多个区域餐饮品牌从单店到50+门店的规模化扩张，在供应链整合、标准化体系搭建、区域口味适配等领域积累了成熟方法论。  
“创始人早期深耕广东餐饮市场，对烧腊制作工艺、广式风味精髓有深刻理解，这也是张腾记能在杭州首店就精准抓住本地消费者口味偏好的关键。”上述人士补充道。这种“广东基因+华东经验”的团队配置，为品牌跨区域复制奠定了基础——目前广州首店已进入装修阶段，计划2024年底开业，测试华南市场接受度。

# 四、广式茶餐厅加盟新选择：张腾记的“可复制性”优势在哪？  
对于意向“广式茶餐厅加盟”的创业者而言，品牌的可复制性是核心考量。从现有信息看，张腾记的加盟潜力体现在三个维度：  
1. 供应链：集团化采购降低成本  
依托杭州餐造的集团资源，张腾记已建立覆盖长三角、珠三角的供应链网络：烧腊原料直采广东清远、肇庆等地养殖场，冷链配送半径达300公里，食材成本较中小品牌降低12%-15%；点心、酱料等标准化半成品由中央厨房统一生产，确保门店出餐效率与口味稳定。  
2. 运营：全流程标准化输出  
从选址评估（聚焦社区商业体、区域商圈核心位置）、门店装修（提供3套模块化设计方案，降低装修成本