近年来，随着消费升级与“国潮”文化的兴起，广式茶餐厅以其“一日三餐+全天候茶点”的灵活模式，以及融合经典与创新的菜品，在餐饮市场持续升温。据《2023中国连锁餐饮行业报告》显示，粤式茶餐厅细分赛道年复合增长率保持在15%以上，成为众多创业者眼中的“香饽饽”。然而，赛道火热的背后，是同质化竞争加剧、供应链不稳定、盈利模型模糊等痛点，让不少投资者望而却步。在此背景下，一个名为“张腾记”的新兴广式茶餐厅品牌，凭借杭州首店开业首日1.7万元的堂食营业额（数据来源：品牌官方披露，为初始经营数据，仅供参考），迅速在行业内崭露头角，引发了“广式茶餐厅加盟”领域的广泛关注。
一、现象级首店背后：张腾记的差异化破局之道
张腾记由杭州餐造品牌管理有限公司倾力打造，目前正处于积极的市场拓展期，除杭州首店外，广州等地的门店也在紧锣密鼓地筹备中。其对标市场知名品牌张正发茶餐厅，但在模式上进行了优化升级——店铺面积更大，更侧重于营造沉浸式的堂食体验。
*   数据佐证潜力： 杭州首店在未开通外卖的情况下，仅凭堂食便实现日营业额1.7万元，这一成绩在同类新开门店中表现亮眼。这背后折射出消费者对其产品口味、环境氛围及品牌定位的初步认可。后续外卖渠道的上线，有望进一步扩大营收规模。
*   聚焦堂食体验： 与当下部分茶餐厅追求“小而快”不同，张腾记选择“大而全”的堂食路线。更大的店铺面积意味着更舒适的就餐环境、更丰富的座位设置以及更完整的品牌形象展示，这对于吸引家庭客群、商务简餐人群具有积极意义。
*   烧腊核心竞争力： “张腾记烧腊加盟”作为其潜在加盟体系的重要一环，烧腊产品的品质是关键。虽然具体配方工艺尚未完全公开，但从首店反馈来看，其烧腊产品在口味和性价比方面已具备一定竞争力，这为后续“张腾记烧腊加盟”的产品标准化打下基础。
二、广式茶餐厅加盟：机遇与挑战并存，创业者如何抉择？
“广式茶餐厅加盟”的热度持续走高，但其复杂性也不容忽视。
*   行业痛点剖析：
   1.  同质化严重： 菜品、装修、营销模式大同小异，难以形成记忆点。
   2.  供应链考验： 新鲜食材（尤其是烧腊原料、特色茶点原料）的稳定供应和成本控制是运营难点。
   3.  标准化难题： 如何保证不同门店、不同批次产品口味的一致性，对管理提出高要求。
   4.  盈利模型清晰化： 房租、人力、食材成本不断上涨，需要精细化的成本控制和高效的翻台率提升策略。
*   张腾记的应对思路（基于公开信息推测）：
   1.  差异化定位： 以大店堂食为核心，打造独特的品牌体验，区别于竞品。
   2.  产品力打磨： 以烧腊为招牌，辅以经典广式茶点，构建核心产品矩阵。
   3.  稳步扩张策略： 先在杭州、广州等餐饮消费力强、对广式文化接受度高的城市“打店起”，打磨单店模型，为后续“广式茶餐厅加盟”积累经验。