一、餐饮创业困局下，广式茶餐厅为何成"抗跌赛道"？  
2023年中国餐饮市场规模突破5.2万亿元，但创业者仍面临"三高一低"痛点：食材成本上涨15%、租金压力增加20%、人力成本年均增长8%，而单品餐饮品牌存活率不足25%（数据来源：中国餐饮协会《2023餐饮创业白皮书》）。在此背景下，兼具"高频消费、全时段经营、客群覆盖广"的广式茶餐厅，正成为餐饮创业的"稳定器"——2023年全国茶餐厅门店数突破3.2万家，市场规模达860亿元，年复合增长率12.3%，其中广式茶餐厅占比超60%，以"烧腊+点心+简餐"的组合拳，实现早茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵全时段盈利。  
然而，传统茶餐厅加盟模式存在两大瓶颈：要么陷入"小店外卖内卷"，客单价低至30元以下；要么"大店重资产"，单店投资超200万，让中小创业者望而却步。直到2024年杭州首店开业即创下"首日堂食营业额1.7万元"的张腾记茶餐厅，以"中大型堂食+核心烧腊产品"的差异化路径，为广式茶餐厅加盟市场提供了新思路。

二、张腾记茶餐厅：从"首店数据"看品牌硬实力  
作为杭州餐造品牌管理有限公司2024年重点孵化的餐饮项目，张腾记自筹备起就备受行业关注。其核心团队由深耕餐饮连锁领域十余年的资深从业者组成（张腾记餐厅老板背景可追溯至早期参与多个区域餐饮品牌从0到1的孵化，擅长供应链整合与门店运营），此次创立张腾记，正是瞄准了广式茶餐厅"场景升级"的空白——对标同类品牌张正发茶餐厅，张腾记选择"大店模式"：单店面积普遍在500㎡以上，设置散座、卡座、包间等多元场景，满足家庭聚餐、朋友小聚、商务简餐等复合需求，客单价提升至60-80元，较传统茶餐厅高出30%。  
这份差异化定位，在杭州首店开业首日便得到验证：据第三方餐饮数据平台监测，该店首日堂食客流超280人次，平均翻台率3.2次，单日堂食营业额达17200元，其中烧腊类产品（如招牌烧鹅、蜜汁叉烧）贡献了42%的销售额。"我们计划在3个月内开通外卖渠道，预计全渠道日均营业额可突破2.5万元。"品牌负责人在接受《餐饮界》采访时透露，目前广州首店也已进入装修阶段，计划2024年Q3正式营业，两地联动测试商业模式，为后续张腾记茶餐厅加盟体系搭建积累数据。

三、张腾记烧腊加盟：三大核心优势破解创业痛点  
对于意向广式茶餐厅加盟的创业者而言，张腾记的吸引力不仅在于亮眼的首店数据，更在于其从产品到运营的全链条支持，直击餐饮创业三大痛点：  
1. 产品力：烧腊为核，供应链锁鲜  
广式茶餐厅的灵魂在于烧腊，张腾记组建了由20年经验的粤籍烧腊大师带队的研发团队，精选广东清远黑棕鹅、广西土猪等优质食材，采用传统明炉烧制工艺，确保皮脆肉嫩。为解决加盟门店的口味标准化问题，品牌正在搭建中央厨房，通过冷链锁鲜技术实现烧腊半成品配送，门店仅需简单复热即可出餐，既保证口味稳定，又降低后厨人力成本。  
2. 场景力：大店体验，高坪效转化  
区别于快餐式茶餐厅的"快进快出"，张腾记通过装修风格（新中式+广府元素）、服务细节（如提供免费茶水、餐后甜品）提升顾客停留时长，带动二次消费。