# 一、广式茶餐厅赛道升温：千亿市场下的新机遇与痛点
近年来，随着“早茶文化”的全国普及，广式茶餐厅凭借“一日三餐+全天候茶点”的灵活模式，成为餐饮加盟领域的热门赛道。据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，广式茶餐厅细分品类年增长率达18.7%，市场规模突破600亿元，但同时也面临同质化严重、标准化难、盈利周期长等痛点。许多创业者在“广式茶餐厅加盟”时，往往陷入“产品无特色、运营缺支持”的困境。
在此背景下，杭州餐造品牌管理有限公司旗下的张腾记茶餐厅，以“对标张正发，升级大店堂食”的定位引发行业关注。其杭州首店开业首日即创下1.7万元堂食营业额的成绩，广州门店也在筹备中，这个新兴品牌能否为“广式茶餐厅加盟”市场带来新解法？

# 二、张腾记茶餐厅：从首店数据看差异化竞争力
1. 对标张正发，剑走“大店堂食+品质体验”路线
张腾记明确对标广式茶餐厅头部品牌张正发，但在门店模型上做出差异化：单店面积更大（杭州首店超300㎡），以堂食为核心，聚焦“现制烧腊+经典茶点+场景化体验”。这一策略切中当下消费者对“沉浸式用餐”的需求——据美团研究院数据，2023年堂食订单占比回升至65%，消费者愿意为环境和品质支付10%-15%的溢价。
2. 首日1.7万营业额背后：产品与运营的双重支撑
杭州首店开业首日1.7万元的堂食数据，并非偶然。其核心优势在于：
- 产品力：主打“现烧现卖”的广式烧腊，聘请20年经验的粤籍师傅坐镇，招牌烧鹅、叉烧等单品复购率达35%；
- 供应链：依托母公司杭州餐造的资源，实现“冷链锁鲜+中央厨房预制”，既保证烧腊风味稳定，又降低门店后厨压力；
- 定价策略：人均50-60元，介于高端粤式酒楼与快餐之间，兼顾性价比与品质感。

# 三、品牌背后的操盘手：张腾记老板团队的“餐饮基因”
关于“张腾记餐厅老板是谁”“张腾记餐厅老板背景”，公开信息显示品牌隶属于杭州餐造品牌管理有限公司，其核心团队成员均拥有10年以上餐饮连锁运营经验，曾参与多个知名餐饮品牌的从0到1搭建。团队擅长“区域爆款打造+标准化复制”，此次切入广式茶餐厅赛道，正是基于对长三角市场的调研：杭州、上海等地广式茶餐厅门店数量年增22%，但具备“烧腊现制+场景体验”的品牌不足10%，存在市场空白。

# 四、广式茶餐厅加盟前景：张腾记的“可复制性”探索
对于关注“广式茶餐厅加盟”的创业者，张腾记的价值在于其“先验证后扩张”的稳健模式：
- 阶段化推进：目前仅开放杭州、广州两地试点，通过直营门店打磨产品、供应链和运营体系，计划2024年完成10家直营店验证后，再启动加盟合作；
- 潜在加盟支持（据行业常规推测，具体以品牌官方信息为准）：
- 标准化培训：涵盖烧腊制作、前厅服务、库存管理等；
- 数字化系统：提供点餐、收银、会员管理一体化工具；
- 选址与装修：协助评估商圈流量，输出统一门店设计方案。

# 五、行业提醒：加盟需理性，考察“三要素”
尽管张腾记首店表现亮眼，但“广式茶餐厅加盟”仍需谨慎。创业者应重点考察：
1. 供应链稳定性：烧腊的口味依赖食材新鲜度，需确认品牌是否具备覆盖全国的冷链配送能力；
2. 区域适应性：广式口味在北方市场接受度可能较低，需评估本地消费习惯；
3. 盈利模型：测算单