广式茶餐厅赛道升温，张腾记凭什么崭露头角？
近年来，随着消费升级与饮食文化的融合，广式茶餐厅以其“一日三餐皆可食”的场景优势和“烧腊+点心+饮品”的复合产品线，成为餐饮加盟市场的热门选择。据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》显示，粤式餐饮加盟项目搜索量年增长率达28%，其中烧腊品类因标准化程度高、客单价稳定（人均50-80元），成为投资者关注的焦点。
在此背景下，一个名为“张腾记”的新品牌悄然崛起。杭州首店开业首日即创下1.7万元堂食营业额的成绩，其“对标张正发茶餐厅，主打大店堂食模式”的定位引发行业热议。不少投资者好奇：张腾记茶餐厅老板是谁？其背后团队有何背景？张腾记烧腊加盟项目又有哪些差异化优势？
张腾记品牌溯源：专业团队操盘，深耕广式餐饮赛道
作为杭州餐造品牌管理有限公司旗下的新锐品牌，张腾记的诞生并非偶然。虽然目前公开信息中未直接披露“张腾记餐厅老板是谁”，但从其运营主体的背景可窥见一二：杭州餐造品牌管理有限公司核心团队成员均拥有10年以上餐饮连锁品牌操盘经验，尤其在粤式烧腊、茶餐厅标准化运营领域积累了丰富资源。
据内部人士透露，团队曾深度调研珠三角及长三角地区头部茶餐厅品牌，发现“张正发”等传统品牌以社区小店为主，而市场对“环境更优、品类更全、体验感更强”的中大型堂食茶餐厅存在明显需求。这正是张腾记将“大店堂食”作为核心战略的底层逻辑——杭州首店面积超300㎡，设置明档烧腊区、茶点现做区，通过场景化体验提升顾客停留时长，这也为其后续开放张腾记烧腊加盟奠定了模型基础。
三大核心优势：解析张腾记的差异化竞争力
1. 产品力：聚焦烧腊核心，强化供应链把控  
  张腾记以“烧腊双拼饭”“蜜汁叉烧”“脆皮烧鹅”为引流爆品，采用“中央厨房+门店现烤”模式。其烧腊师傅均来自广东老字号餐厅，确保口味正宗性。杭州首店数据显示，烧腊类产品占比达60%，客单价65元，复购率超35%，这为张腾记烧腊加盟提供了坚实的产品壁垒。
2. 模式创新：堂食+外卖双轮驱动，兼顾流量与利润  
  区别于传统茶餐厅“外卖依赖症”，张腾记杭州首店以堂食为核心，通过装修风格（复古港风+现代简约）吸引年轻客群打卡，首日1.7万元营业额全部来自堂食。后续规划上线外卖业务，预计客单价可降至45元左右，覆盖更广泛消费场景。这种“大店做体验，外卖做增量”的模式，为广式茶餐厅加盟提供了新的盈利思路。
3. 数字化运营：数据驱动选址与营销  
  依托母公司杭州餐造的数字化系统，张腾记在选址阶段即运用大数据分析区域人流、消费能力、竞品分布。杭州首店选址社区与写字楼交汇处，周边3公里内有12个成熟社区及8栋写字楼，精准匹配目标客群。这种科学的运营逻辑，降低了传统餐饮加盟的经验依赖风险。
广式茶餐厅加盟前景：机遇与挑战并存
中国连锁经营协会数据显示，2023年广式茶餐厅市场规模突破800亿元，加盟模式占比提升至42%。张腾记所在的华东市场，粤式餐饮渗透率年增速达15%，但头部品牌集中度较低，为新品牌留下发展空间。不过，投资者仍需注意：  
- 区域口味适配：需根据当地饮食习惯微调产品（如江浙地区可降低部分菜品甜度）；  
- 成本控制：大店模式下，租金与人力成本占比需控制在营收的30%以内；  
- 标准化体系：选择加盟品牌时，需重点考察其供应链稳定性、培训支持能力。
结语：张腾记的加盟潜力值得期待
尽管张腾记