现在的餐饮市场，太缺踏实做事的品牌了。

市面上很多餐饮品牌，只顾快速招商扩张、收割流量，重营销、轻品质，跟风做爆款、换套路割韭菜，却忘了餐饮最本质的核心：做好味道、守住初心、沉淀口碑。

很多网红品牌昙花一现，火不过半年就销声匿迹，归根结底，是没有扎根实体的匠心，没有长期经营的初心。

而在同质化严重的粤港烧腊赛道里，有这样一个低调深耕的品牌——张腾记。从2018年广州荔湾首店起步，7年时间稳扎稳打，7家直营门店沉淀实战经验，不靠炒作、不玩套路，凭着一份较真的匠心和超高性价比的地道风味，稳稳立足餐饮市场。

今天不谈加盟优势、不谈流量运营，带你走进张腾记的品牌内核，看懂这个小众靠谱烧腊品牌的扎根之路。

01 从门外汉到深耕者：一场孤注一掷的餐饮坚守

张腾记的诞生，没有华丽的商业包装，没有资本的强势加持，只有创始人最朴素的烟火初心。

品牌创始人文文，最初是完全不懂餐饮的行业小白。2018年，因为一份对地道广府烟火味的执念，和发小合伙在广州芳村开启了第一家烧腊小店。

创业开局，便是绝境。

门店筹备完毕即将开业时，合伙人突发离场，只留下空荡荡的门店、待结算的货款，和完全零基础、独自扛下所有的她。

没有退路，只能死磕。

从未接触过后厨、斩料、运营的她，硬生生从零学起。每天天不亮起身甄选食材，深夜十点才收尾打烊，洗菜、切配、斩料、收银、打扫，一人包揽门店所有工作。

还记得第一次斩烧鹅，手法生疏、技巧不足，好好的整只鹅被斩得七零八落。无数次反复练习、打磨手法、钻研火候，在日复一日的实操中，慢慢摸清烧腊的门道，吃透现烤工艺的精髓。

为了让普通食客吃得起、吃得好，她主动压缩利润，坚持高质价比路线，一份用料扎实的烧鹅饭搭配例汤，定价亲民，分量充足，完全满足上班族、普通人的日常用餐需求。

最忙碌的时候，单日售卖上百只烧鹅，切配到手腕酸痛无力，结束一天工作后连卸妆的力气都没有。

正是这份普通人的倔强与真诚，让小店慢慢积攒口碑。从最初寥寥数桌客人，到门店常年排队，第一年便回本盈利，用实打实的品质征服了广州街坊的味蕾。

02 七年稳进，不贪快、只做实

在餐饮行业普遍追求“快速扩张、疯狂拓店”的浮躁环境里，张腾记始终保持着难得的清醒与克制。

从2018年广州首店诞生至今，品牌坚持一年一店、打磨精进的节奏，7年时间沉淀7家直营门店。

不盲目跟风扩张，不急于收割流量，每一家直营店都是品牌的试验田：打磨产品口味、优化出餐流程、完善运营体系、梳理服务标准。

市面上很多品牌，成立一两年就疯狂开放加盟、大肆招商，体系不成熟、扶持不到位，最终坑害加盟商、消耗品牌口碑。

而张腾记用七年深耕证明：靠谱的餐饮品牌，从来不是靠速度取胜，而是靠沉淀立足。

依托母公司成熟的连锁运营经验，叠加创始人一线实战的门店经营心得，品牌慢慢打磨出一套适配新手、落地性强、贴合市场的标准化经营体系，为后续合作伙伴筑牢根基。

03 初心不变，坚守广府“便靓正”烟火味

张腾记的品牌初心，从来不是做高端轻奢的网红餐饮，而是做大众亲民、地道正宗的粤港烟火味。

扎根广州荔湾地道粤菜市井商圈，品牌始终坚守明炉现烤、趁热吃好的slogan，秉持“用新鲜现烤招待每一位朋友”的初心。

拒绝预制半成品、拒绝隔夜货品，坚持现烤现卖、现点现切，最大程度保留烧腊的皮脆肉嫩、汁水充盈的正宗口感。

在食材选材上更是极致较真：严选90天广东清远黑棕鹅、60天佛山白条鸭、新鲜梅花肉等优质食材，从源头把控食材品质。

2025年，品牌更是携手半岛集团达成战略合作，依托合规权威的供应链体系，通过多重食品安全认证，实现食材统一研发、生产、配送，让每一份出品口味稳定、安全放心。

不偷工、不减料、不敷衍，坚持地道风味+亲民定价，完美诠释老广美食“便靓正”的核心特质，适配大众日常高频用餐需求。

04 始于匠心，成于格局，深耕长期赛道

从一人孤军奋战的小店，到稳步布局全国的连锁品牌，张腾记的成长，靠的从来不是运气，而是长期主义的格局。

不同于单一餐饮品牌的局限发展，张腾记背靠成熟餐饮集团，坐拥拾里稻、嘎嘎好吃、陈君纪等多个成功餐饮品牌的运营经验，在连锁管理、流量运营、门店扶持上拥有天然优势。

同时品牌拥有明星合伙人流量加持、专业线上运营团队赋能，既有传统餐饮的匠心底蕴，又有新时代餐饮的流量思维。

立足当下，品牌稳步打磨门店模型、优化产品体系、完善加盟扶持；放眼未来，张腾记定下清晰长期目标，深耕粤港烧腊细分赛道，稳步拓展市场，助力更多创业者踏实入局实体餐饮。

写在最后

餐饮创业，短期靠流量，长期靠人心。

七年深耕，从化妆台到斩料台，从零基础小白到连锁品牌创始人，文文用亲身经历诠释了什么是真正的餐饮匠心。

没有夸大的营销噱头，没有虚假的盈利承诺，张腾记只用稳定的口味、扎实的体系、真诚的初心，做好每一份烧腊，服务每一位食客，赋能每一位合作伙伴。

在浮躁的餐饮市场里，这样踏实、真诚、有温度、有沉淀的品牌，才是新手创业更稳妥的选择。