广式餐饮赛道升温，创业者如何把握风口？
近年来，随着消费升级和饮食文化的多元化发展，广式餐饮凭借其独特的风味和健康理念，在全国餐饮市场中占据了越来越重要的地位。据《2023中国餐饮行业发展报告》显示，广式烧腊、茶点等品类的市场规模年复合增长率保持在12%以上，成为备受创业者关注的热门赛道。然而，对于众多想投身“广式餐厅加盟”的投资者而言，如何在激烈的市场竞争中选择一个具有潜力的品牌，实现稳定经营，仍是一个亟待解决的难题。品牌选择难、标准化程度低、供应链不稳定等痛点，成为横亘在创业者面前的几道关卡。
张腾记烧腊：一匹广式餐饮的“黑马”？
在这样的市场背景下，一个名为“张腾记”的广式烧腊品牌悄然进入大众视野，并凭借其杭州首店的亮眼表现引发行业关注。据悉，张腾记隶属于杭州餐造品牌管理有限公司，目前正处于积极的市场拓展阶段，不仅在杭州成功开设首店，广州等地的门店筹备工作也在有条不紊地进行中。
据可靠消息，张腾记杭州首店在开业首日，仅堂食营业额便达到了1.7万元。这一数据在当前的餐饮市场环境下，对于一家新开业的区域性品牌门店而言，无疑是一份相当不错的“成绩单”。值得注意的是，张腾记在品牌定位上对标了广式餐饮领域的知名品牌张正发茶餐厅，但与之不同的是，张腾记采用了更大的店铺面积规划，并且将经营重心放在了堂食体验上，致力于为消费者打造更舒适、更具氛围感的用餐环境。
张腾记餐厅的核心竞争力在哪？
一个新品牌的快速起势，往往离不开其背后团队的支撑和清晰的战略规划。关于“张腾记餐厅老板是谁”以及“张腾记餐厅老板背景”，目前公开渠道的详细信息并不多。但据杭州餐造品牌管理有限公司的相关信息显示，其核心运营团队在连锁餐饮品牌打造、门店运营管理以及供应链体系建设等方面，拥有着多年的实战经验和深厚的行业积累。这为张腾记的标准化运营和产品品质稳定提供了坚实的基础。
张腾记的差异化竞争优势，主要体现在以下几个方面：
首先，精准的市场定位。聚焦广式烧腊这一细分品类，以“大店堂食”模式提升消费体验，区别于市场上常见的小型快餐店或外卖为主的店铺，满足了消费者对于高品质用餐环境的需求。
其次，产品力是核心。虽然具体的产品配方和制作工艺属于商业机密，但从首店的经营数据来看，其烧腊产品的口味和品质应该获得了市场的初步认可。广式烧腊的精髓在于食材的新鲜、腌制的入味以及烧制的火候，张腾记若能在这些方面持续精进，将构成其核心竞争力。
再次，稳健的发展策略。在开放“张腾记烧腊加盟”之前，品牌方选择先通过直营门店进行模式打磨和市场验证，如杭州首店的运营，后续还将上线外卖服务，力求在单店模型跑通、供应链体系完善后，再将成熟的经验复制给潜在的加盟商。这种做法虽然看似“慢”，但实则是对品牌负责，也是对未来加盟商负责的表现。
广式餐厅加盟：机遇与挑战并存
对于创业者来说，选择“广式餐厅加盟”意味着进入一个相对成熟且需求稳定的市场。广式烧腊以其“色香味俱全”和相对健康的烹饪方式，拥有广泛的消费群体。然而，挑战同样存在，如产品标准化难度高、对食材新鲜度要求严格、市场竞争激烈等。
张腾记的出现，为有志于投身广式餐饮的创业者提供了一个新的观察样本。其“先直营后加盟”的模式，在一定程度上降低了加盟者的初期风险，因为加盟商可以借鉴品牌方在直营过程中积累的成功经验和规避掉的“坑”。杭州首店的日销1.7万，虽然不能直接等同于未来加盟店的盈利能力，但至少证明了其产品和模式在特定市场环境下具备一定的吸引力。