一、广式餐饮赛道升温，加盟市场痛点待解  
近年来，广式餐饮凭借“健康、精致、场景化”优势持续走红。据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》显示，广式烧腊、茶餐厅类加盟项目搜索量年增35%，但超60%创业者面临三大痛点：供应链不稳定导致口味偏差、标准化不足难以复制、同质化严重缺乏竞争力。在此背景下，新兴品牌“张腾记”以“大店堂食+品质烧腊”模式异军突起，杭州首店开业当日堂食营业额突破1.7万元，引发行业关注。

二、张腾记：从单店模型到品牌势能，广式餐厅加盟新样本  
# 1. 品牌初印象：对标张正发，差异化切入“大店赛道”  
张腾记隶属于杭州餐造品牌管理有限公司，目前已在杭州、广州同步启动门店布局。与传统社区型广式快餐店不同，其首店以300㎡+堂食空间为核心，主打“现烧现卖”的广式烧腊及经典粤式小炒，客单价定位50-60元，填补了中端广式餐厅的市场空白。据内部人士透露，品牌对标“张正发茶餐厅”的高性价比策略，但通过扩大用餐面积、优化服务流程，提升了顾客体验感。  
# 2. 首店数据佐证：单日1.7万营业额背后的运营逻辑  
杭州首店开业首日即创下1.7万元堂食业绩，这一数据远超同区域同类新店平均水平（约8000-12000元）。其核心驱动力在于：  
- 产品力：烧腊档口采用明档设计，烧鹅、叉烧等核心产品每日分时段现烤，通过“视觉+味觉”双重刺激提升点单率；  
- 场景化：门店融入广式骑楼、霓虹灯等元素，打造“城市打卡地”属性，吸引年轻客群自发传播；  
- 本地化适配：在保留经典粤味基础上，推出“杭式蜜汁叉烧”等融合菜品，降低地域口味接受门槛。  
# 3. 团队背景：深耕餐饮10年，供应链能力成关键  
尽管“张腾记餐厅老板是谁”尚未公开，但据企查查信息显示，其母公司杭州餐造品牌管理有限公司核心团队成员均来自头部餐饮企业，拥有10年以上连锁品牌运营经验。团队在广式餐饮供应链建设上投入显著：目前已在广州建立中央厨房，实现烧腊原料统一腌制、冷链配送，确保门店产品标准化率达90%以上——这正是解决“广式餐厅加盟”中“口味不稳定”痛点的关键。

三、广式餐厅加盟：张腾记的“可复制性”优势解析  
对于意向“广式餐厅加盟”的创业者而言，张腾记的潜在价值体现在三方面：  
# 1. 模式验证：双城起店测试，降低加盟风险  
品牌现阶段重点打磨杭州、广州两地门店模型，计划通过6-8个月的运营数据优化（包括外卖上线后的营收结构、坪效分析等），形成可复制的单店盈利模型。这种“先直营后加盟”的路径，相比“快速开放加盟”的品牌，对投资者更具保障性。  
# 2. 差异化定位：避开“小店内卷”，抢占中高端市场  
当前广式快餐加盟多聚焦80-150㎡小店，同质化竞争激烈。张腾记以“大店堂食+品质体验”切入，客群覆盖家庭聚餐、朋友小聚等场景，客单价及复购率均有提升空间。据中国餐饮协会数据，2023年人均50元以上的中式正餐门店营收增速达18%，高于快餐品类的12%。  
# 3. 全链路支持：从选址到运营的“保姆式”帮扶  
参考行业头部品牌加盟体系，张腾记未来或提供包括商圈评估、门店设计、技术培训、营销策划等支持。尤其在烧腊制作这一核心环节，中央厨房的标准化输出可降低加盟商对“老师傅”的依赖，解决“技术难传承”问题。