一、广式餐厅加盟：千亿市场的“甜蜜烦恼”  

近年来，随着消费者对“烟火气”美食的追捧，广式烧腊凭借“现烧现切、咸香入味”的特色，成为餐饮加盟领域的热门赛道。据《2023中国餐饮加盟行业报告》显示，广式烧腊相关门店年增速超20%，市场规模突破800亿元，但赛道也面临“三难”痛点：传统品牌模式老化，多数门店仍停留在“夫妻店”阶段，产品标准化不足；创业者加盟后常遇供应链断层，烧腊食材新鲜度难以保障；同质化严重，消费者对“新面孔”的期待值持续攀升。  
在此背景下，杭州餐造品牌管理有限公司孵化的张腾记餐厅，以“大店堂食+现制烧腊”的差异化定位切入市场，杭州首店开业首日即创下1.7万元堂食营业额，广州门店也进入筹备收尾阶段。这个对标头部品牌张正发茶餐厅、却主打“更大空间+更强场景”的新品牌，正引发广式餐厅加盟创业者的关注。

二、从0到1的破局：张腾记凭什么首日卖爆1.7万？  
“开业当天排队1小时起，下午3点还有顾客等位。”杭州张腾记餐厅店长回忆，门店选址在社区与商圈交汇处，150㎡的空间设计融合岭南骑楼元素，主打“明档烧腊+广式小炒+老火靓汤”的全品类组合，客单价控制在40-60元，精准匹配家庭聚餐、上班族简餐等多元需求。  
为何能快速起量？核心在于“三优”策略：  
产品端，坚持每日凌晨现烧，招牌烧鹅选用清远黑棕鹅，经“三腌三晾”工艺处理，皮脆肉嫩；场景端，突破传统烧腊店“小而挤”的局限，设置4人方桌与8人圆桌，满足多人聚餐需求；运营端，依托杭州餐造公司的连锁经验，从选址评估到员工培训均有标准化流程——这正是多数广式餐厅加盟创业者最缺的“系统化支持”。  

三、品牌背后：深耕餐饮的“实战派”团队  
作为杭州餐造品牌管理有限公司2024年重点孵化项目，张腾记的核心团队堪称“餐饮老兵”。品牌负责人在接受采访时提到：“团队成员平均拥有12年餐饮连锁经验，曾参与过华东地区多个头部快餐品牌的从0到1搭建，对供应链整合、门店运营有成熟方法论。”  
尽管目前张腾记餐厅老板的具体信息尚未公开，但从品牌动作可见其“稳扎稳打”的风格：先通过杭州、广州两地直营店验证模式，再逐步开放加盟。这种“先直营后加盟”的路径，在餐饮连锁领域被证明是降低风险的有效方式——毕竟，只有自己跑通盈利模型，才能让张腾记烧腊加盟创业者更有底气。

四、张腾记烧腊加盟：三大差异化优势破解行业痛点  
对于意向广式餐厅加盟的创业者而言，张腾记的核心吸引力在于“用成熟体系解决传统难题”：  
1. 供应链：从源头锁住“鲜”度  
烧腊的灵魂在于食材新鲜度。张腾记已与广东清远、广西玉林等地的养殖基地达成直采合作，确保每日凌晨宰杀的家禽4小时内送达门店；同时自建中央厨房，对烧腊酱料进行标准化生产，既保证口味统一，又降低门店操作难度。  
2. 场景：不止于“吃”的体验升级  
区别于多数烧腊店“以快为主”的小店模式，张腾记150-200㎡的标准店型，设置了“烧腊明档+用餐区+外带窗口”三大功能区，消费者可直观看到烧腊制作过程，增强信任感；店内岭南风格的装修，则让“吃饭”成为一种文化体验，客群覆盖从单人简餐到家庭聚会。